Közlenmiş biber dolması tarifi ve malzemeleri

Közlenmiş biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze biberlerin bolca bulunduğu dönemlerde hazırlanan bu yemek, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatiftir. Közlenmiş biberler, iç malzemeleriyle birleşerek zengin bir tat profili sunar. Bu makalede, közlenmiş biber dolmasının tarifi ve malzemeleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Közlenmiş biber dolması için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 4 adet dolmalık biber (kırmızı veya yeşil tercih edilebilir)
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 3 adet domates
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet dereotu
• 2 su bardağı sıcak su

Közlenmiş biber dolmasının hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır. Bu aşamalar, lezzetli bir sonuç elde etmek için dikkatlice uygulanmalıdır.

Öncelikle biberler közlenmelidir. Bunun için biberler ocak üzerinde veya fırında közlenebilir. Közlenmiş biberlerin kabukları soyulup, iç harç için hazırlanacak şekilde kesilmelidir.

İç harcı için pirinç, yıkanarak süzülmeli ve bir tavada zeytinyağı ile kavrulmalıdır. Üzerine doğranmış soğan eklenerek pembeleşene kadar kavrulmaya devam edilmelidir. Ardından rendelenmiş domatesler, tuz, karabiber ve pul biber eklenerek karıştırılmalıdır. Son olarak doğranmış maydanoz ve dereotu eklenerek ocaktan alınmalıdır.

Közlenmiş biberlerin içi, hazırlanan pirinçli harç ile doldurulmalıdır. Doldurulan biberler, bir tencereye yerleştirildikten sonra üzerine sıcak su dökülmeli ve kısık ateşte pişirilmelidir. Yaklaşık 30-40 dakika pişirilmesi önerilmektedir.

Közlenmiş biber dolması, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt ile sunulması lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunulması, yemeğin daha dengeli bir besin profiline sahip olmasını sağlar.

Közlenmiş biber dolmasının 100 gramı için ortalama besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 150 kcal
• Karbonhidrat: 25 g
• Protein: 3 g
• Yağ: 5 g
• Fiber: 2 g
• Sodyum: 300 mg

Közlenmiş biber dolması, vegan ve vejetaryen beslenenler için de uygun bir alternatiftir. İç harçta et kullanılmadığı takdirde tamamen bitkisel bir yemek elde edilmiş olur. Ayrıca, dolma harcına isteğe bağlı olarak farklı sebzeler veya baharatlar eklenerek çeşitlendirilmesi mümkündür. Bu yemek, özellikle hafif ve sağlıklı bir akşam yemeği seçeneği arayanlar için idealdir. Közlenmiş biber dolması, hem lezzeti hem de besin değeri ile dikkat çeken bir yemektir. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan bu tarif, evde kolayca yapılabilir ve misafir sofralarına da şıklık katabilir.