Mardin usulü zeytinyağlı kuru dolma tarifi ve malzemeleri

Mardin usulü zeytinyağlı kuru dolma, zengin ve sağlıklı bir lezzet sunar. Kuru biberin iç harcıyla doldurulup pişirilmesiyle hazırlanır. Besin değeri yüksek olan bu tarif, hem vejetaryenler hem de sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenektir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mardin Usulü Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi ve Malzemeleri

Mardin mutfağı, zengin ve çeşitli yemek kültürüyle bilinir. Bu kültürün önemli bir parçası olan zeytinyağlı kuru dolma, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir. Zeytinyağlı kuru dolma, genellikle yaz aylarında hazırlanan ve kış boyunca tüketilebilen bir mezedir. Bu makalede, Mardin usulü zeytinyağlı kuru dolmanın tarifi, malzemeleri ve hazırlanışı detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Malzemeler

Aşağıda, Mardin usulü zeytinyağlı kuru dolma için gerekli malzemeler listelenmiştir:

250 gram kuru biber (kuru dolmalık biber)
1 su bardağı pirinç
1 adet büyük soğan
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
1/2 su bardağı nar ekşisi
1 çay bardağı sıcak su
Maydanoz ve nane (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Zeytinyağlı kuru dolmanın hazırlanışı adım adım aşağıda açıklanmıştır:

1. Kuru biberlerin hazırlanması:

Kuru biberler, öncelikle sıcak suya yerleştirilerek yumuşatılmalıdır. Bu işlem, biberlerin dolma için uygun hale gelmesini sağlayacaktır. Yaklaşık 30 dakika bekletmek yeterlidir.

2. İç harcın hazırlanması:

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ince doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından, pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Domates ve biber salçasını ekleyip karıştırın. Karabiber, tuz, tarçın, nar ekşisi ve isteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz ve naneyi de ekleyin. Tüm malzemeleri bir süre daha kavurduktan sonra sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte pirinçlerin demlenmesi için pişirin.

3. Dolmaların hazırlanması:

Yumuşayan kuru biberlerin içini hazırladığınız harç ile doldurun. Doldurduğunuz biberleri bir tencereye dizin. Üzerine biraz zeytinyağı ve su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin. Yaklaşık 30-40 dakika pişirilmesi yeterlidir.

4. Servis:

Pişen dolmalar, ılındıktan sonra servis edilmeli. İsteğe bağlı olarak yanında yoğurt ile servis edilebilir.

Besin Değerleri

Mardin usulü zeytinyağlı kuru dolma, besin değeri açısından zengindir. Aşağıda, 100 gram zeytinyağlı kuru dolmanın yaklaşık besin değerleri verilmiştir:

Kalori: 150 kcal
Protein: 3 g
Yağ: 7 g
Karbonhidrat: 18 g
Fiber: 2 g
Sodyum: 200 mg

Ekstra Bilgiler

Zeytinyağlı kuru dolma, özellikle vejetaryen ve vegan beslenen bireyler için mükemmel bir seçenektir. Zeytinyağı, sağlıklı yağ asitleri içermesi nedeniyle kalp sağlığına faydalıdır. Ayrıca, dolmanın iç harcında kullanılan pirinç ve sebzeler, vücut için gerekli vitamin ve mineral kaynaklarını sağlar. Bu tarif, Mardin mutfağının eşsiz lezzetlerini yansıtırken, aynı zamanda sağlıklı bir beslenme seçeneği sunmaktadır. Zeytinyağlı kuru dolma, hem ana yemek hem de meze olarak sofralarınızda yer alabilir. Bu lezzetli tarifi denemeniz dileğiyle!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Uğurhan 19 Şubat 2025 Çarşamba

Mardin usulü zeytinyağlı kuru dolma tarifine bakınca, bu lezzetin nasıl hazırlandığını merak ettim. Kuru biberlerin sıcak suya yerleştirilerek yumuşatılması gerçekten önemli bir adım mı? İç harcının hazırlanmasında zeytinyağının öncelikle kullanılması ve ardından soğanla kavrulması aşaması oldukça ilginç, bu lezzeti nasıl artırıyor? Ayrıca, dolmaların pişirilmesi sırasında üzerlerine zeytinyağı ve su eklenmesi, dolmaların lezzetini nasıl etkiliyor? Yanında yoğurt ile servis edilmesi de güzel bir fikir gibi görünüyor. Bu tarifin besin değerleri de oldukça zengin, özellikle vejetaryenler için harika bir alternatif sunuyor. Mardin mutfağının bu eşsiz lezzetini denemek için sabırsızlanıyorum!