Zeytinyağlı pazı dolması tarifi ve malzemeleri

Zeytinyağlı Pazı Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Zeytinyağlı pazı dolması, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Pazının taze ve hafif acı lezzeti, zeytinyağı ile birleşerek mükemmel bir uyum yakalar. Bu tarif, hem vejetaryenler hem de sağlıklı beslenme tercih edenler için idealdir.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Pazı Yapraklarının Hazırlanması: Pazı yaprakları, bol su ile yıkanmalı ve sap kısmı kesilmelidir. Sonrasında kaynar suya atılarak 2-3 dakika haşlanmalı, ardından soğuk suya alınarak durulanmalıdır.

2. İç Harcın Hazırlanması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmalıdır. Ardından pirinci ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun. 3. Diğer Malzemelerin Eklenmesi: Tavaya tuz, karabiber, toz şeker, domates salçası ve isteğe bağlı olarak yenibahar veya nar ekşisi eklenmelidir. Malzemelerin üzerine yarım su bardağı su ilave ederek karıştırın ve iç harcı pişirip suyunu çekene kadar 5-7 dakika daha pişirin.

4. Pazı Dolmalarının Sarılması: Hazırlanan iç harç, pazı yaprağının ortasına konulur ve kenarları içe katlanarak sıkı bir şekilde sarılır. Tüm yapraklar bu şekilde sarılmalıdır.

5. Pazı Dolmalarının Pişirilmesi: Sarılmış dolmalar, geniş bir tencereye dizilir. Tencerenin tabanına birkaç pazı yaprağı yerleştirilerek dolmaların yapışmasını önleyebilirsiniz. Üzerine tekrar zeytinyağı gezdirilir ve 1 su bardağı sıcak su eklenir. Tencereyi kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Zeytinyağlı pazı dolmasını sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt ve limon dilimleri ile sunum yapıldığında lezzeti daha da artırılmış olur. Ayrıca, dolmaların üzerine nar taneleri serpiştirilerek görsel ve tat açısından zenginleştirilebilir.

Besin Değerleri

Bu tarifin 1 porsiyonu (yaklaşık 3 dolma), ortalama olarak aşağıdaki besin değerlerini içerir:

• Kalori: 150 kcal
• Protein: 3 g
• Karbonhidrat: 24 g
• Yağ: 5 g
• Lif: 2 g

Zeytinyağlı pazı dolması, birçok vitamin ve mineral açısından zengin besin kaynaklarından oluştuğu için sağlıklı bir seçenek sunmaktadır. Özellikle zeytinyağı, kalp dostu yağ asitleri içerdiğinden, bu tarifi sağlıklı bir diyetin parçası olarak düşünebilirsiniz.

Zeytinyağlı pazı dolması, tarihsel süreçte Anadolu mutfağının önemli bir parçası olmuştur. Hem lezzeti hem de hafif yapısıyla özellikle yaz aylarında tercih edilir. Bu sağlıklı ve besleyici tarife mutfağınızda yer açmak, hem kendinize hem de sevdiklerinize lezzetli bir deneyim sunacaktır.