Antep Usulü Karışık Dolma Tarifi ve Malzemeleri

Antep usulü karışık dolma, zengin lezzetleriyle dikkat çeken geleneksel bir yemektir. Sebzeler ve etin harmanlandığı bu tarif, hem görselliği hem de lezzeti ile sofralara şıklık katmaktadır. Hazırlanışı ve besin değerleri hakkında detaylı bilgi sunulmaktadır.

12 Ekim 2024
Antep mutfağı, zengin ve çeşitli lezzetleri ile bilinen bir mutfaktır. Bu mutfakta yer alan dolma çeşitleri, hem görselliği hem de lezzeti ile dikkat çekmektedir. Antep usulü karışık dolma, hem sebzelerin hem de etin bir araya geldiği özel bir tarif olarak öne çıkmaktadır. Bu makalede, Antep usulü karışık dolma tarifinin hazırlanışı, malzemeleri ve besin değerleri hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.

Malzemeler


Antep usulü karışık dolma, çeşitli sebzeler ve et karışımı ile hazırlanmaktadır. İşte dolma tarifinde kullanılacak malzemeler:
  • 2 su bardağı pirinç
  • 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
  • 1 adet büyük soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 adet domates (rendelenmiş)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı nar ekşisi
  • Yarım demet taze nane
  • Yarım demet maydanoz
  • Dolmalık biber, kabak ve patlıcan (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması


Antep usulü karışık dolmayı hazırlamak için öncelikle pirinci yıkayıp süzmek gerekmektedir. Ardından, soğan ve sarımsaklar ince ince doğranarak zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur. Kıyma eklendikten sonra, etin rengi değişene kadar kavrulmaya devam edilir. Daha sonra rendelenmiş domates ve domates salçası eklenir. Bu karışıma baharatlar, nar ekşisi, ince doğranmış taze nane ve maydanoz da eklenir. Son olarak, yıkanmış ve süzülmüş pirinç ilave edilerek karıştırılır ve birkaç dakika kavrulur. Sebzelerin içlerinin doldurulması için, dolmalık biber, kabak ve patlıcan gibi sebzelerin üst kısmı kesilir ve içleri dikkatlice oyulur. Hazırlanan harç, sebzelerin içine doldurularak üzerleri kapatılır. Dolmalar, bir tencereye yerleştirilir ve üzerlerine su eklenerek kısık ateşte pişirilir.

Servis Önerileri


Antep usulü karışık dolma, genellikle yoğurt ile birlikte servis edilmektedir. Ayrıca, yanında bir dilim limon ve taze nane yaprakları ile sunularak lezzeti arttırılabilir.

Besin Değerleri

Antep usulü karışık dolma, sağlıklı ve besleyici bir öğün olarak değerlendirilmektedir. İşte 100 gramı için yaklaşık besin değerleri:
  • Kalori: 150 kcal
  • Protein: 8 g
  • Yağ: 5 g
  • Karbonhidrat: 20 g
  • Fibers: 2 g
  • Sodyum: 300 mg

Ekstra Bilgiler

Antep usulü karışık dolma, özellikle yaz aylarında taze sebzeler ile yapılması önerilmektedir. Ayrıca, dolma harcına isteğe bağlı olarak farklı baharatlar eklenerek çeşitli tatlar elde edilebilir. Antep mutfağının zengin kültürü, bu tür geleneksel tariflerle daha da öne çıkmaktadır. Dolmalar, sadece bir yemek olmanın ötesinde, aile ve arkadaşlarla bir araya gelerek paylaşmanın da bir sembolüdür.

Sonuç olarak, Antep usulü karışık dolma, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile dikkat çeken bir yemektir. Denemeniz için harika bir tarif olan bu dolma, geleneksel Türk mutfağının bir parçası olarak sofralarınızı süsleyebilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Özşan 11 Ekim 2024 Cuma

Antep usulü karışık dolma tarifini okuduğumda, bu lezzetli yemeğin hazırlanışının oldukça keyifli ve detaylı olduğunu düşündüm. Özellikle sebzelerin dolma harcıyla buluşması ve ardından pişirilmesi, mutfakta geçirdiğim zamanın ne kadar değerli olduğunu hatırlatıyor. Malzemelerin çeşitliliği ve özellikle taze nane ile maydanozun kullanılması, yemeğe ferahlık katacak gibi görünüyor. Yoğurt ve limon ile servis edilmesi de, bu yemeğin lezzetini bir kat daha artırır diye düşünüyorum. Sizin bu dolmayı yapma deneyiminiz nasıl oldu? Hangi sebzeleri kullanmayı tercih ettiniz?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Merhaba Özşan,

Antep usulü karışık dolma gerçekten de mutfakta geçirilen zamanın ne kadar keyifli olduğunu hatırlatıyor. Sebzelerin dolma harcıyla buluşması ve pişirilmesi, hem görsel hem de lezzet açısından bir şölen sunuyor. Taze nane ve maydanozun kullanılması, yemeğe gerçekten ferahlatıcı bir dokunuş katıyor.

Dolma yapma deneyimim oldukça keyifliydi. Genellikle kabak, biber ve patlıcan kullanmayı tercih ediyorum, çünkü bu sebzeler dolmaya çok yakışıyor. Ayrıca, dolmanın iç harcına ceviz eklemeyi de seviyorum; bu, yemeğe ayrı bir lezzet katıyor. Yoğurt ve limon ile servis etme fikrine katılıyorum, bu kombinasyon dolmanın tadını harika bir şekilde tamamlıyor.

Siz de denemek isterseniz, farklı sebzelerle oynamak oldukça eğlenceli olabilir. Elinize sağlık!

Çok Okunanlar
Kabak Dolması Kaç Kalori?
Kabak Dolması Kaç Kalori?
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Karalahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Karalahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Çiçek Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Çiçek Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Dolma İçi Nasıl Hazırlanır?
Dolma İçi Nasıl Hazırlanır?
Pirinçli Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Pirinçli Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Yalancı Dolma Tarifi ve Malzemeleri
Yalancı Dolma Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Kıymalı Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Kıymalı Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri