İstanbul mutfağının zengin ve sağlıklı tariflerinden biri olan zeytinyağlı biber dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle yaz aylarında taze sebzelerle yapılan bu dolma, hafif ve besleyici olması nedeniyle tercih edilmektedir. MalzemelerBu tarif için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:
Hazırlık AşamasıZeytinyağlı biber dolması hazırlamak için öncelikle biberlerin üst kısmını kesip içini temizleyin. Bu işlem, dolmanın daha iyi pişmesi ve lezzetinin artması için oldukça önemlidir.1. Pirinçlerin Hazırlanması: Pirinçleri bir kapta bol su ile yıkayın. Ardından 20 dakika kadar suda bekletin. 2. Soğan ve Domatesin Doğranması: Soğanı ince ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın. 3. İç Harcın Hazırlanması: Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış domatesleri ekleyin ve pişmeye bırakın. Domatesler suyunu saldıktan sonra, yıkanmış pirinçleri ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve şekeri de ekleyerek 5-6 dakika kavurun. Son olarak ince doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. Karışımı 1 su bardağı sıcak su ile ıslatın ve 10 dakika dinlendirin. 4. Biberlerin Doldurulması: Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine doldurun. Biberlerin üst kısmını kapatmayın, çünkü pişerken iç harç genişleyecektir. 5. Pişirme: Doldurulmuş biberleri tencereye yerleştirin. Üzerine kalan 2 su bardağı suyu dökün ve kısık ateşte 30-35 dakika kadar pişirin. Servis ÖnerileriZeytinyağlı biber dolması, genellikle soğuk servis edilir. Yanında yoğurt ile sunulması, lezzetini daha da artırır. Ayrıca, yanında taze bir salata ile birlikte tüketilmesi önerilmektedir. Besin DeğerleriZeytinyağlı biber dolmasının 100 gramında yaklaşık olarak:
Ekstra BilgilerZeytinyağlı biber dolması, vegan ve vejetaryen diyetine uygun bir seçenektir. Ayrıca, zeytinyağı sayesinde kalp sağlığına faydalı bir yemek olarak öne çıkmaktadır. Zeytinyağının sağlıklı yağ asitleri içermesi ve biberlerin zengin vitamin ve mineral kaynağı olması dolmanın besleyiciliğini artırmaktadır. Biber dolması, İstanbul'un yanı sıra, Türkiye'nin farklı bölgelerinde de çeşitli versiyonları ile yapılmaktadır. Her bölge ve aile, dolmanın iç harcını ve pişirme yöntemlerini kendi damak zevkine göre uyarlamaktadır. Bu nedenle, İstanbul usulü zeytinyağlı biber dolması, hem kültürel bir miras hem de sağlıklı bir yemek seçeneği olarak önemli bir yere sahiptir. |
.jpg "Mantar Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ayva Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuru Patlıcan Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pazı Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Katıklı Dolma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Beyaz Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması")
.jpg "Kalamar Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
Zeytinyağlı biber dolması tarifini okurken, İstanbul mutfağının bu zengin lezzetini denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerle yapılan bu dolmanın hafif ve besleyici oluşu beni cezbetti. Malzemeler oldukça basit ama lezzetli görünüyor. Pirinçlerin öncelikle bekletilmesi ve iç harcın hazırlanması aşamaları dikkatimi çekti. Biberlerin üst kısmının kapatılmaması gerektiği bilgisini de çok faydalı buldum, çünkü iç harcın pişerken genişleyeceğini bilmiyordum. Servis önerisi olarak yoğurt ve salata ile birlikte sunulması, yemeğin lezzetini artıracak gibi görünüyor. Ayrıca vegan ve vejetaryen diyetine uygun olması da çok hoş. Bu tarifi denedikten sonra mutlaka yorumlarımı paylaşırım!
Cevap yazMerhaba Özal,
Zeytinyağlı Biber Dolması tarifine olan ilginizi görmek gerçekten güzel. İstanbul mutfağının zengin lezzetleri her zaman damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Yaz aylarında taze sebzelerle yapılan bu dolmanın hafif ve besleyici olması, sağlıklı bir alternatif arayanlar için harika bir seçenek sunuyor.
Malzemelerin basitliği ve hazırlanışındaki detaylar, mutfağa olan merakınızı artırmış gibi görünüyor. Pirinçlerin bekletilmesi ve iç harcın hazırlanması aşamaları, yemeğin lezzetini tam anlamıyla ortaya çıkarıyor. Biberlerin üst kısmının kapatılmaması gerektiği bilgisi, pişirme sürecindeki önemli bir ayrıntı ve bu tür detaylar tarife olan yaklaşımınızı daha da derinleştiriyor.
Servis öneriniz de gerçekten hoş; yoğurt ve salata ile birlikte sunulması, yemeğin lezzetini zenginleştirirken, vegan ve vejetaryen diyetine uygun olması da geniş bir kitleye hitap etmesini sağlıyor. Tarifi denedikten sonra yorumlarınızı bekliyor olacağım. Şimdiden afiyet olsun!