Zeytinyağlı kabak ve biber dolması tarifi ve malzemeleri

Zeytinyağlı kabak ve biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Bu yemek, sebzelerin dolma harcıyla doldurulup zeytinyağı ile pişirilmesiyle hazırlanır. Besin değeri yüksek, hafif ve lezzetli bir seçenek olan bu tarif, diyabet, kalp sağlığı ve sindirim sistemi için faydalıdır.

Zeytinyağlı kabak ve biber dolması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 adet orta boy kabak
• 4 adet orta boy biber (kırmızı veya yeşil)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı nane (kuru veya taze)
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 su bardağı sıcak su

1. İlk olarak, kabak ve biberlerin üst kısmı kesilerek içlerinin boşaltılması için bir kaşık yardımıyla dikkatlice çıkarılır.

2. Soğanı ince ince doğrayın ve bir tencerede zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.

3. Üzerine yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun.

4. Doğranmış domatesleri, tuzu, karabiberi, pul biberi, şekeri ve naneyi ekleyin. Tüm malzemeler iyice harmanlanana kadar karıştırın.

5. Karışıma 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve pirinçler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.

6. Pişen harcı kabak ve biberlerin içine doldurun. Doldurduğunuz sebzeleri bir tencereye yerleştirin.

7. Üzerlerine bir miktar zeytinyağı gezdirin ve sebzelerin yarısını kaplayacak kadar sıcak su ekleyin.

8. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.

9. Piştikten sonra dolmaların soğuması için bir süre bekleyin ve ardından servis yapın.

Zeytinyağlı kabak ve biber dolmasını yoğurt ile birlikte sunmak, hem lezzet hem de besleyicilik açısından harika bir tercih olacaktır. Yanında bir dilim limon ile servis edebilirsiniz.

Zeytinyağlı kabak ve biber dolmasının 1 porsiyonundaki yaklaşık besin değerleri:

• Kalori: 200 kcal
• Protein: 4 g
• Karbonhidrat: 30 g
• Yağ: 8 g
• Fiber: 5 g
• Sodyum: 300 mg

Zeytinyağlı kabak ve biber dolması, vegan ve vejetaryen diyetler için mükemmel bir seçenektir. Ayrıca, dolma harcına ek olarak, kuş üzümü veya çam fıstığı eklemek de mümkündür; bu, yemeğin lezzetini artıracaktır. Sağlıklı bir yaşam tarzı için, bu tür zeytinyağlı yemeklerin düzenli olarak tüketilmesi önerilir. Zeytinyağlı kabak ve biber dolması, hem yaz hem de kış aylarında sağlıklı bir alternatif sunarak sofralarımızı renklendirir. Bu tarif, hem ev yapımı lezzetin tadını çıkarmak hem de sağlıklı bir yaşam için mükemmel bir seçimdir.