Bulgurlu işkembe dolması tarifi ve malzemeleri

Bulgurlu işkembe dolması, zengin Türk mutfağının gözde lezzetlerinden biridir. İçinde bulgur, et ve baharatlar barındıran bu doyurucu yemek, özellikle kış aylarında tercih edilir. Hem besleyici hem de farklı tariflerle hazırlanabilir, aile sofralarının vazgeçilmezi olur.

09 Kasım 2024

Bulgurlu İşkembe Dolması Tarifi ve Malzemeleri


Bulgurlu işkembe dolması, Türk mutfağının zengin ve lezzetli örneklerinden biridir. Özellikle Anadolu'da sıkça yapılan bu yemek, işkembenin içerisine doldurulan bulgur, et ve baharatlarla hazırlanmaktadır. İşkembe dolması, besleyici özellikleri ve doyurucu yapısıyla dikkat çekmektedir. Bu makalede, bulgurlu işkembe dolmasının tarifi, malzemeleri ve besin değerleri hakkında detaylı bilgi verilecektir.

Malzemeler


Bulgurlu işkembe dolması için gerekli malzemeler şunlardır:
  • 1 adet işkembe
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Yeteri kadar sıcak su

Hazırlık Aşaması


1. İşkembenin Hazırlanması: İlk adım olarak, işkembenin iyice temizlenmesi ve haşlanması gerekmektedir. İşkembeyi bir tencereye koyarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 1-2 saat kadar haşlayarak yumuşamasını sağlayın.

2. İç Harcın Hazırlanması:Ayrı bir kapta ince bulguru, kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsakları, zeytinyağını, domates ve biber salçalarını, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyerek iyice yoğurun. Harcın kıvamını kontrol etmek için biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.

3. İşkembenin Doldurulması: Haşlanmış işkembeyi dikkatlice açarak iç kısmını doldurun. Doldurduğunuz işkembeyi bağlamak için ip veya kürdan kullanabilirsiniz.

4. Pişirme İşlemi: Doldurulan işkembeyi bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 1-1.5 saat kadar pişirin. Piştikten sonra işkembeleri dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Servis Önerileri

Bulgurlu işkembe dolması, genellikle yoğurt veya limon ile servis edilmektedir. Ayrıca yanında turşu veya salata ile birlikte sunulması da tercih edilmektedir.

Besin Değerleri

Bulgurlu işkembe dolmasının yaklaşık 100 gramında bulunan besin değerleri şu şekildedir:
  • Kalori: 180 kcal
  • Protein: 12 g
  • Yağ: 8 g
  • Karbonhidrat: 18 g
  • Fiber: 2 g
  • Sodyum: 300 mg
  • Kalsiyum: 30 mg

Ekstra Bilgiler

Bulgurlu işkembe dolması, özellikle kış aylarında yapılması önerilen bir yemektir. Besleyici yapısı sayesinde vücut direncini artırır. Ayrıca, işkembe protein açısından zengin bir besin kaynağı olduğu için diyetlerde de yer alabilir. Geleneksel tarifler, bölgeye göre farklılık gösterebilir; bazı bölgelerde işkembenin içine farklı baharatlar veya sebzeler de eklenebilmektedir. Sonuç olarak, bulgurlu işkembe dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından biridir. Özellikle aile toplantılarında veya özel günlerde tercih edilen bu lezzet, hem göz dolduran hem de damaklarda iz bırakan bir yemektir. Herkesin damak zevkine uygun tarifler ile hazırlanabilir ve sofralarda yerini alabilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Songur 10 Kasım 2024 Pazar

Bu tarif gerçekten çok ilgi çekici! Bulgurlu işkembe dolmasının hem besleyici hem de doyurucu olması, özellikle kış aylarında tercih edilmesini anlıyorum. İşkembenin hazırlanma süreci ve iç harcının oluşturulması aşamaları oldukça detaylı bir şekilde anlatılmış. Özellikle iç harcına eklenen baharatların çeşitliliği, yemeğin lezzetini artıracak gibi görünüyor. Peki, işkembenin haşlanma süresini tam olarak ayarlamak için neye dikkat etmek gerekiyor? Yumuşaklığını nasıl kontrol edebiliriz? Ayrıca, servis önerileri arasında yoğurt ile sunulması fikri de hoşuma gitti, bu ikili gerçekten harika bir uyum sağlıyor. Bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum!

Cevap yaz
Çok Okunanlar
Kabak Dolması Kaç Kalori?
Kabak Dolması Kaç Kalori?
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Karalahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Karalahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Çiçek Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Çiçek Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Dolma İçi Nasıl Hazırlanır?
Dolma İçi Nasıl Hazırlanır?
Pirinçli Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Pirinçli Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Yalancı Dolma Tarifi ve Malzemeleri
Yalancı Dolma Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Kıymalı Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Kıymalı Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri