Katıklı kabak dolması tarifi ve malzemeleri

Kabak dolması, Türk mutfağının sevilen ve yaygın olarak tüketilen bir yemeğidir. Katıklı kabak dolması ise, kabakların içinin çeşitli malzemelerle doldurulmasıyla hazırlanan bir çeşit dolmadır. Genellikle yaz aylarında taze kabaklar kullanılarak yapılan bu yemek, hem sağlıklı hem de besleyici bir seçenektir. Kabak, lif, vitamin ve mineral açısından zengin bir sebze olup, dolma iç harcıyla birleştiğinde lezzetli bir tat oluşturur.

Katıklı kabak dolması yapmak için gereken malzemeler şu şekildedir:

• 4-5 adet orta boy kabak
• 1 su bardağı pirinç
• 200 gram kıyma (isteğe bağlı)
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı nar ekşisi veya limon suyu
• Bir avuç taze nane veya maydanoz
• Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı sıcak su

Katıklı kabak dolması yapımı oldukça kolaydır. İşte adım adım yapılışı:

1. Öncelikle kabakların üst kısmını kesip, içini bir kaşık yardımıyla dikkatlice çıkarın. Kabakların iç kısmını fazla derinlemesine kazmamaya özen gösterin.

2. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.

3. Kıyma eklenirse, kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edin. Kıyma pişince üzerine domates ve biber salçasını ekleyin.

4. Pirinci ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından sıcak suyu ekleyin ve pirinçlerin şişmesi için pişirin.

5. Pişen harcın içine nar ekşisi veya limon suyu, doğranmış nane veya maydanozu ekleyin. Tuz ve baharatları da ilave ederek karıştırın.

6. Hazırlanan harcı kabakların içine doldurun. Doldurulan kabakları geniş bir tencereye yerleştirin. Tencerenin dibine kabakların kesilmiş üst kısımlarını yerleştirerek dolmaların dağılmasını önleyin.

7. Üzerine sıcak su ekleyin ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Katıklı kabak dolması, genellikle yoğurt ile servis edilir. Yanında taze bir salata ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, dolmanın üzerine zeytinyağı gezdirerek şık bir sunum yapabilirsiniz.

Katıklı kabak dolmasının besin değerleri, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Ancak genel olarak 100 gramlık bir porsiyonda aşağıdaki besin değerleri bulunmaktadır:

• Kalori: 150-200 kcal
• Protein: 6-8 gram
• Karbonhidrat: 20-25 gram
• Yağ: 5-10 gram
• Lif: 2-3 gram
• Sodyum: 250-300 mg

Katıklı kabak dolması, vegan veya vejetaryen diyetine uygun şekilde hazırlanabilir. Kıyma yerine sebzeler veya baklagiller kullanarak sağlıklı bir alternatif oluşturabilirsiniz. Ayrıca, dolmanın içine ekleyeceğiniz baharatlar ve otlar, yemeğin lezzetini artıracaktır. Kabak dolması, yaz aylarında taze kabakların bol olduğu dönemde yapılması önerilen hafif bir yemektir. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için idealdir. Özellikle kalabalık aile yemeklerinde ya da özel davetlerde sunulabilecek şık bir yemektir.