Bingöl kaburga dolması tarifi ve malzemeleri

Bingöl kaburga dolması, Doğu Anadolu Bölgesi'ne özgü bir et yemeğidir. Özel olarak seçilmiş kuzu kaburgalarının içinin çeşitli malzemelerle doldurulmasıyla hazırlanır. Genellikle bayramlar ve özel günlerde tercih edilen bu lezzetli yemek, zengin aromasıyla dikkat çeker.

24 Kasım 2024

Bingöl Kaburga Dolması Nedir?


Bingöl kaburga dolması, Türkiye'nin Doğu Anadolu Bölgesi'nde yer alan Bingöl iline özgü, zengin ve lezzetli bir et yemeğidir. Bu yemek, özel olarak seçilmiş kaburga etinin içerisine çeşitli malzemelerin doldurulmasıyla hazırlanır. Geleneksel olarak, Bingöl kaburga dolması, bayramlarda ve özel günlerde sıkça tercih edilen bir yemektir.

Malzemeler


Bingöl kaburga dolması için gerekli olan malzemeler şunlardır:
  • 1 kg kuzu kaburga
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı nar ekşisi
  • 2 su bardağı sıcak su
  • Maydanoz (isteğe bağlı)

Bingöl Kaburga Dolması Nasıl Yapılır?


Bingöl kaburga dolmasının hazırlanışı oldukça özen gerektiren bir süreçtir. İşte adım adım tarif:

1. Kaburga Hazırlığı - Kuzu kaburgalarını temizleyin ve kemiklerin arasını dikkatlice açarak içini doldurmaya uygun hale getirin. - Kaburga etinin üzerindeki fazla yağları alın, ancak etin lezzetini artıracak kadar yağı bırakmaya özen gösterin.

2. İç Harcın Hazırlanması - Pirinci yıkayıp süzün. - Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. - Kavrulan soğana pirinci ekleyin ve birkaç dakika birlikte kavurun. - Domates salçasını, baharatları (karabiber, pul biber, tuz) ve isteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu ekleyin. - Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra nar ekşisini ekleyin ve karışımı birkaç dakika daha pişirin. - İç harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

3. Doldurma İşlemi - Soğuyan iç harcı, hazırlanan kaburga etinin içine doldurun. - Kaburgaların uçlarını kapatmak için ip ya da kürdan kullanabilirsiniz.

4. Pişirme Süreci - Doldurulan kaburgaları bir tencereye yerleştirin. Üzerine sıcak suyu ekleyin. - Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1,5 - 2 saat pişirin. - Pişirme süresi sonunda kaburga dolmaları yumuşak bir kıvama gelecektir.

5. Servis - Pişen kaburga dolmalarını dikkatlice servis tabağına alın. Yanında pilav veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Besin Değerleri

Bingöl kaburga dolmasının 100 gramı için ortalama besin değerleri şu şekildedir:- Kalori: 250 kcal- Protein: 20 g- Yağ: 15 g- Karbohidrat: 20 g- Lif: 1 g- Sodyum: 300 mg

Ekstra Bilgiler

- Bingöl kaburga dolması, yöresel olarak farklı baharatlar ve malzemelerle zenginleştirilebilir.- Bazı tariflerde dolmanın içine fındık veya ceviz eklenerek farklı bir lezzet elde edilmektedir.- Yemeği yaparken, kaburgaların yumuşak olması için pişirme süresine dikkat edilmelidir. Bu lezzetli ve doyurucu yemeği denemek, hem geleneksel Türk mutfağını deneyimlemek hem de misafirlerinize özel bir ziyafet sunmak için harika bir fırsattır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Samed 25 Kasım 2024 Pazartesi

Bingöl kaburga dolması yaparken hangi aşamaların en zorlu olduğunu düşündünüz? Özellikle iç harcı hazırlarken dikkat edilmesi gereken noktalar var mı? Ayrıca, bu yemeği yaparken kullandığınız özel baharatlar ya da malzemeler var mı? Misafirlerinize sunarken nasıl bir sunum yapıyorsunuz? Bu lezzeti denemek harika bir fikir gibi görünüyor!

Cevap yaz
Çok Okunanlar
Kabak Dolması Kaç Kalori?
Kabak Dolması Kaç Kalori?
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Karalahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Karalahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Çiçek Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Çiçek Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Dolma İçi Nasıl Hazırlanır?
Dolma İçi Nasıl Hazırlanır?
Pirinçli Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Pirinçli Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Yalancı Dolma Tarifi ve Malzemeleri
Yalancı Dolma Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Kıymalı Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Kıymalı Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri