Diyarbakır kadayıf dolması tarifi ve malzemeleri

Diyarbakır kadayıf dolması, zengin bir tatlı deneyimi sunan, ince kadayıf ile hazırlanan eşsiz bir lezzettir. İç harcı ceviz ve şerbetle tatlandırılarak hazırlanan bu tatlı, hem göz alıcı hem de damaklarda iz bırakır. Bayram ve özel günlerde tercih edilen bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.

26 Ekim 2024

Diyarbakır Kadayif Dolması Tarifi ve Malzemeleri


Diyarbakır kadayıf dolması, Türk mutfağının gözde tatlılarından biri olup, özellikle Diyarbakır bölgesine özgü bir lezzettir. İnce kadayıfın iç harçla doldurulup şerbetle tatlandırılması ile hazırlanır. Bu tatlı, hem görsel hem de damak tadı açısından zengin bir deneyim sunmaktadır.

Malzemeler


  • 500 gram kadayıf
  • 200 gram ceviz içi (iri dövülmüş)
  • 100 gram tereyağı
  • 1 su bardağı su
  • 2 su bardağı şeker
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması


Kadayif dolmasının hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır:

1. Kadayifın Hazırlanması

İlk olarak, kadayıflar ince ince açılmalı ve havalandırılmalıdır. Bu işlem, kadayıfların birbirine yapışmaması için önemlidir.

2. İç Harcın Hazırlanması

Dövülmüş ceviz içi, tercihe bağlı olarak tarçın ile karıştırılabilir. Bu karışım, kadayıfın içerisine konulacak olan harcı oluşturacaktır.

3. Dolmanın Sarılması

Geniş bir tepsiye tereyağı ve sıvı yağ konulup eritilir. Daha sonra kadayıfların yarısı tepsiye serilir. Üzerine cevizli harç eşit şekilde yayılır ve kalan kadayıf harcı ile kapatılır. Kadayif dolmalarını sıkı bir şekilde sararak, dilimlemek için hazırlamak gerekir.

4. Pişirme Süreci

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirilir.

5. Şerbetin Hazırlanması

Ayrı bir tencerede su ve şeker kaynatılır. Kaynadıktan sonra limon suyu eklenir ve 10 dakika daha kaynatılarak şerbet hazırlanır. Fırından çıkan sıcak kadayıf dolmasının üzerine soğuk şerbet dökülür.

Servis Önerileri

Diyarbakır kadayıf dolması, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine ceviz veya fıstık ile süslenerek sunulması önerilir. Ayrıca yanında kaymak veya dondurma ile birlikte sunulması, tatlıyı daha da zenginleştirir.

Besin Değerleri

Her 100 gram Diyarbakır kadayıf dolması için yaklaşık olarak:
  • Kalori: 350 kcal
  • Protein: 6 gram
  • Yağ: 15 gram
  • Karbonhidrat: 45 gram
  • Şeker: 25 gram
  • Lif: 1 gram

Ekstra Bilgiler

Diyarbakır kadayıf dolması, özellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih edilen bir tatlıdır. Ayrıca, hazırlık aşamasında çeşitli kuruyemişler (fındık, antep fıstığı gibi) kullanarak farklı lezzetler elde etmek mümkündür. Sağlıklı bir alternatif için şeker miktarı azaltılabilir veya doğal tatlandırıcılar tercih edilebilir. Bu tarif, hem geleneksel hem de modern mutfağın bir parçası olarak, Diyarbakır'ın zengin kültürel mirasını yansıtmaktadır. Kendi evinizde bu lezzeti deneyerek, misafirlerinize unutulmaz bir tatlı sunabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Turna 21 Ekim 2024 Pazartesi

Diyarbakır kadayıf dolması tarifini okuduktan sonra aklımda birkaç soru var. Kadayifları açmak için özel bir teknik mi var yoksa sadece ince ince ayırmak yeterli mi? Ayrıca, iç harcında ceviz dışında başka ne tür malzemeler kullanabilirim? Tarçın eklemek güzel bir fikir, peki başka baharatlar da eklemeli miyim? Şerbetin kıvamı nasıl olmalı, çok akışkan mı yoksa daha yoğun mu? Bir de, bu tatlıyı yaparken dikkat etmem gereken püf noktaları var mı?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Turna,

Kadayifları Açmak İçin Teknik
Kadayifları açmak için özel bir teknik gerekmiyor. İnce ince ayırmak, kadayıfın hafif ve gevrek olmasını sağlayacaktır. Kullanmadan önce kadayıfları hafifçe yumuşatmak için üzerlerine bir miktar su serpebilirsin.

İç Harcında Kullanılabilecek Malzemeler
İç harcına ceviz dışında fındık, antep fıstığı veya badem de ekleyebilirsin. Ayrıca, kuru üzüm veya kuru kayısı gibi meyveler de harcına tat katabilir.

Baharatlar
Tarçın harika bir fikir; bunun yanı sıra karanfil veya kakule de ekleyebilirsin. Fakat baharatları aşırıya kaçmadan kullanmakta fayda var, çünkü ana tatları bastırmamalılar.

Şerbetin Kıvamı
Şerbetin kıvamı daha yoğun olmalı. Akışkan bir şerbet, kadayıfın içine çok fazla nüfuz eder ve hamurun yumuşamasına neden olabilir. Şerbeti kaynatırken, şeker ve su oranını iyi ayarlayarak istenilen kıvama ulaşabilirsin.

Püf Noktaları
Tatlıyı yaparken dikkat etmen gereken bazı püf noktaları var: Kadayifları kullanmadan önce iyice açtığına emin ol, şerbetin sıcak, kadayıfın ise sıcak olması gerekiyor. Ayrıca, tatlının üzerini kapatmadan önce şerbetin tamamen soğumasını beklemelisin. Bu, tatlının daha iyi lezzet almasına yardımcı olur.

Afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Kabak Dolması Kaç Kalori?
Kabak Dolması Kaç Kalori?
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Karalahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Karalahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Çiçek Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Çiçek Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Dolma İçi Nasıl Hazırlanır?
Dolma İçi Nasıl Hazırlanır?
Pirinçli Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Pirinçli Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Yalancı Dolma Tarifi ve Malzemeleri
Yalancı Dolma Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Kıymalı Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Kıymalı Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri