Kıymalı pazı dolması, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu yemek, özellikle dolma sevenlerin favorisi haline gelmiştir. Pazı, besin değeri yüksek bir sebze olmasının yanı sıra, kıyma ile birleştiğinde harika bir tat ortaya çıkarmaktadır. Bu tarifte, kıymalı pazı dolmasının nasıl yapılacağı ve hangi malzemelerin gerektiği detaylı bir şekilde anlatılacaktır. Malzemeler
Hazırlık AşamasıKıymalı pazı dolması yapımına başlamadan önce, tüm malzemelerin hazırlandığından emin olunmalıdır. İşte adım adım hazırlanışı: 1. Pazı Yapraklarının Hazırlanması: Pazı yaprakları, dolma için kullanılmadan önce iyice yıkanmalı ve sap kısımları kesilmelidir. Kaynar suya atılarak 1-2 dakika haşlanmalı, ardından soğuk suya alınarak şoklanmalıdır. Bu işlem yaprakların daha yumuşak olmasını sağlar. 2. İç Harcın Hazırlanması: Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kıymayı ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Üzerine pirinç, domates rendesi, salça, tuz, karabiber, pul biber ve ince doğranmış sarımsakları ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak birkaç dakika daha kavurun. 3. Dolmanın Hazırlanması: Hazırlanan iç harç, haşlanmış pazı yapraklarının ortasına konularak sarılır. Yaprakların kenarları içe doğru katlanarak dolma şeklinde kapatılır. Tüm yapraklar bu şekilde hazırlanmalıdır. 4. Pişirme Aşaması: Dolmalar, derin bir tencereye yerleştirilir. Üzerine limon suyu ve yeteri kadar su eklenerek kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Pişirme süresi dolmaların tam olarak pişmesi için önemlidir. Servis ÖnerileriKıymalı pazı dolmaları, genellikle yoğurt ile birlikte servis edilir. Ayrıca, yanında limon dilimleri ile sunulduğunda lezzeti daha da artmaktadır. Besin DeğerleriKıymalı pazı dolması, içeriğindeki malzemelere bağlı olarak zengin bir besin profiline sahiptir. Aşağıda, bir porsiyon (yaklaşık 200 gram) kıymalı pazı dolmasının besin değerleri verilmiştir:
Ekstra BilgilerKıymalı pazı dolması, sağlıklı bir alternatif olarak değerlendirilebilir. Pazı, A ve C vitaminleri açısından zengin bir sebzedir. Ayrıca, düşük kalorili olması nedeniyle diyet yapanlar için uygun bir seçenektir. Farklı baharatlar ekleyerek tarifin kişisel damak tadınıza göre uyarlanması mümkündür. Sonuç olarak, kıymalı pazı dolması, hem lezzeti hem de besin değeri ile Türk mutfağının önemli bir parçasıdır. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu sağlıklı yemeği denemeniz önerilir. |
.jpg "Patlıcan Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pazı Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Katıklı Dolma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Beyaz Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ayva Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması")
.jpg "Kalamar Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
Kıymalı pazı dolması yaparken en çok zorlandığınız nokta ne oldu? Pazı yapraklarını haşlarken dikkat ettiğiniz bir püf noktası var mı? İç harcını hazırlarken baharatları nasıl ayarlıyorsunuz? Bu lezzetli yemeği hazırlamak için en sevdiğiniz malzeme hangisi? Sonuçta çıkan tadı nasıl buldunuz, tam istediğiniz gibi mi oldu?
Cevap yazKutsoy,
Kıyma Pazı Dolması Hazırlarken Zorluklar
Kıyma pazı dolması yaparken en çok zorlandığım nokta, pazı yapraklarını haşlama aşamasıydı. Pazı yapraklarının çok fazla yumuşamaması gerekiyor, aksi takdirde sararken dağılabiliyorlar. Bu noktada haşlama süresine dikkat etmek önemli.
Pazı Yapraklarını Haşlarken Püf Noktası
Pazı yapraklarını haşlarken, suya bir miktar tuz eklemek, yaprakların renginin daha canlı kalmasını sağlıyor. Haşlama işlemi sonrasında hemen soğuk suya almak da yaprakların pişme süresini durdurmak için etkili bir yöntem.
İç Harcında Baharat Ayarı
İç harcını hazırlarken baharatları damak zevkime göre ayarlıyorum. Genellikle tuz, karabiber, pul biber ve nane kullanıyorum. Baharatları eklerken sürekli tadına bakmak, dengeyi sağlamak açısından önemli.
En Sevdiğim Malzeme
Bu yemeği hazırlarken en sevdiğim malzeme kesinlikle taze nane. Nane, dolmaya hem ferah bir tat katıyor hem de aroma açısından zenginlik sağlıyor.
Sonuç ve Tat
Sonuçta çıkan tadı tam istediğim gibi buldum. Kıyma ve baharatların uyumu, pazı yapraklarının hafif acılığıyla birleşince mükemmel bir lezzet ortaya çıkıyor. Bu yemeği yapmak her seferinde keyifli bir deneyim oluyor.