Diyarbakır usulü kuru dolma tarifi ve malzemeleri

Diyarbakır mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan kuru dolma tarifi, zengin malzeme içeriği ve pratik yapılışıyla dikkat çekiyor. Yaz aylarında hazırlanan bu lezzet, kış aylarında da sofraları süslüyor. Kuru sebzelerin iç harcıyla buluştuğu bu tarif, besleyici ve doyurucu bir seçenek sunuyor.

21 Ocak 2025

Diyarbakır Usulü Kuru Dolma Tarifi ve Malzemeleri


Diyarbakır mutfağı, zengin ve özgün lezzetleriyle ünlüdür. Bu lezzetlerden biri de kuru dolmadır. Kuru dolma, özellikle yaz aylarında hazırlanan ve kış aylarında tüketilen bir yemektir. Bu tarifte, Diyarbakır usulü kuru dolmanın nasıl yapıldığını ve hangi malzemelerin kullanıldığını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Kuru Dolma İçin Gerekli Malzemeler


Kuru dolma yapımında kullanılacak malzemeler şunlardır:
  • 250 gram kuru patlıcan
  • 250 gram kuru biber
  • 1 su bardağı pirinç
  • 200 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 2 su bardağı sıcak su

Kuru Dolma Yapılışı


Kuru dolma yapımında izlenecek adımlar şunlardır:

1. Kuru patlıcan ve biberleri bir gece önceden ılık suya ıslatın. Bu, sebzelerin yumuşamasını sağlayacaktır.

2. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.

3. Kıyma eklenerek kavrulmaya devam edin. Kıyma rengi değişene kadar pişirin.

4. Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

5. Salçayı ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.

6. Tuz, karabiber, pul biber ve nane ekleyerek karıştırın.

7. İyice karıştırdıktan sonra ıslattığınız kuru sebzelerin içine harcı doldurun.

8. Dolmaları bir tencereye dizin ve üzerlerine sıcak su ekleyin.

9. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Diyarbakır usulü kuru dolma genellikle yoğurt ile servis edilir. Ayrıca yanında turşu veya salata ile de sunulabilir. Bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir.

Besin Değerleri

Diyarbakır usulü kuru dolmanın 100 gramında ortalama besin değerleri şunlardır:
  • Kalori: 180 kcal
  • Protein: 8 gram
  • Yağ: 7 gram
  • Karbonhidrat: 25 gram
  • Lif: 3 gram
  • Sodyum: 200 mg

Ekstra Bilgiler

Kuru dolma yaparken, iç harcını zenginleştirmek için ceviz veya kuş üzümü gibi malzemeler de eklenebilir. Ayrıca, Diyarbakır mutfağına özgü baharatlar kullanmak yemeğin lezzetini artıracaktır. Kuru dolmalar, dondurucuda saklanarak uzun süre tüketilebilir. Bu tarif, Diyarbakır'ın geleneksel lezzetlerini evinize taşıyacak pratik bir seçenektir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Eslem 13 Aralık 2024 Cuma

Diyarbakır usulü kuru dolma tarifini okuduktan sonra, bu lezzetli yemeği denemek için sabırsızlanıyorum! Kuru patlıcan ve biberin bir gece ıslatılması gerektiğini öğrenmek ilginçti, bu adım sebzelerin yumuşamasını sağlıyormuş. Soğanı zeytinyağında kavurmak, kısma özel bir tat katıyor gibi görünüyor. Kıyma ve pirinç eklenmesiyle harcın zenginleşmesi harika bir fikir. Servis önerileri arasında yoğurt ile sunulması, yemeğin lezzetini artıracak gibi geliyor. Ayrıca, ekstra malzemeler ekleyerek iç harcını zenginleştirme fikri de çok hoş. Bu tarife sadık kalıp denedikten sonra sonuçları paylaşmayı çok isterim! Gerçekten de Diyarbakır mutfağının bu özgün lezzetini evde hazırlamak, ailemle birlikte keyifli bir deneyim olacak.

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Sevgili Eslem,

Diyarbakır usulü kuru dolma tarifine olan heyecanını paylaşıyorum! Gerçekten de bu lezzetli yemeği denemek için sabırsızlanmak çok normal. Kuru patlıcan ve biberin bir gece ıslatılması, sebzelerin yumuşaması açısından oldukça önemli bir adım. Bu sayede dolmanın iç harcıyla birleştiğinde daha da lezzetli bir sonuç elde edilecektir.

Soğanı zeytinyağında kavurmanın yemeğe katacağı özel tat, gerçekten de denemeye değer. Kıyma ve pirinç eklenmesiyle harcın zenginleşmesi, kuru dolmanın karakteristik özelliklerinden biri. Servis önerilerinde yoğurt ile sunulması da yemeğin lezzetini artıracak harika bir fikir; yoğurt, dolmanın baharatlı tadıyla mükemmel bir uyum sağlıyor.

Ekstra malzemeler ekleyerek iç harcını zenginleştirme fikrini de çok beğendim. Bu, tarife kendi dokunuşunu eklemen için harika bir fırsat sunuyor. Denedikten sonra sonuçlarını paylaşmanı sabırsızlıkla bekliyorum. Diyarbakır mutfağının bu özgün lezzetini evde hazırlamak, ailenle birlikte keyifli anılar biriktirmenize yardımcı olacaktır. Şimdiden afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Kabak Dolması Kaç Kalori?
Kabak Dolması Kaç Kalori?
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Karalahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Karalahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Çiçek Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Çiçek Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Dolma İçi Nasıl Hazırlanır?
Dolma İçi Nasıl Hazırlanır?
Pirinçli Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Pirinçli Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Yalancı Dolma Tarifi ve Malzemeleri
Yalancı Dolma Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Kıymalı Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Kıymalı Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri