Adana usulü taze patlıcan dolması tarifi ve malzemeleri

Adana usulü taze patlıcan dolması, zengin lezzetiyle geleneksel mutfağımızın vazgeçilmezlerinden biridir. Taze sebzeler ve yöresel malzemelerle hazırlanan bu tarif, hem damak zevkinize hitap edecek hem de sofralarınızı süsleyecek. Sağlıklı ve besleyici bir alternatif arayanlar için ideal bir seçenek.

17 Kasım 2024

Adana Usulü Taze Patlıcan Dolması Tarifi ve Malzemeleri


Adana mutfağının zengin kültürel mirasını yansıtan taze patlıcan dolması, hem lezzeti hem de sunumuyla sofralarımızı süsleyen geleneksel bir yemektir. Bu tarif, yöresel malzemeler kullanılarak hazırlanmakta olup, damak zevkine hitap eden bir lezzet sunmaktadır.

Malzemeler


Taze patlıcan dolması için gereken malzemeler oldukça basittir ancak tazelik ve kalite son derece önemlidir. Aşağıda bu tarife özgü malzemeleri bulabilirsiniz:
  • 8 adet taze patlıcan
  • 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
  • 4 su bardağı su (pişirme için)

Hazırlık Aşaması


Taze patlıcan dolması hazırlamak, birkaç aşamadan oluşmaktadır. İşte adım adım yapılış yöntemi:

1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanların sap kısımlarını kesip, acılığını almak için tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların yumuşamasını ve lezzetinin artmasını sağlayacaktır.

2. İç Harcın Hazırlanması: Geniş bir kapta kıyma, pirinç, doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, domates ve biber salçası, tuz, karabiber, pul biber ve doğranmış maydanozu bir araya getirerek iyice yoğurun. Harcın homojen bir kıvam alması önemlidir.

3. Patlıcanların Doldurulması: Tuzlu sudan çıkararak duruladığınız patlıcanların iç kısımlarını bir kaşık yardımıyla dikkatlice oyup, hazırladığınız iç harcı doldurun. Doldurduğunuz patlıcanların üst kısmını kapatmak için bir parça patlıcan ya da domates dilimi yerleştirebilirsiniz.

4. Pişirme: Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve dolmaları yan yana dizin. Üzerine su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresi dolmaların büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.

Servis Önerileri

Taze patlıcan dolmasını, yoğurt ile birlikte sıcak servis yapabilirsiniz. Ayrıca, yanına pirinç pilavı veya bulgur pilavı eklemek de hoş bir kombinasyon oluşturacaktır. Adana usulü taze patlıcan dolması, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde tercih edilmektedir.

Besin Değerleri

Taze patlıcan dolmasının besin değerleri, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Ancak genel olarak, 1 porsiyon (2 adet dolma) için yaklaşık besin değerleri şunlardır:
  • Kalori: 250 kcal
  • Protein: 15 g
  • Yağ: 10 g
  • Karbonhidrat: 30 g
  • Fiber: 5 g
  • Sodyum: 400 mg

Adana usulü taze patlıcan dolması, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarımızda yer almayı hak ediyor. Geleneksel tariflerin korunması ve gelecek nesillere aktarılması açısından da önemli bir yere sahiptir. Bu tarif, ailenizle paylaşabileceğiniz güzel anların bir parçası olacaktır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Mahizer 11 Kasım 2024 Pazartesi

Adana usulü taze patlıcan dolması tarifini incelediğimde, malzemelerin tazeliğinin ne kadar önemli olduğunu anladım. Patlıcanların tuzlu suda bekletilmesiyle acılığının gitmesi ve lezzetinin artması gerçekten etkileyici. İç harcının hazırlanması da oldukça pratik görünüyor. Kıymayı, pirinci ve baharatları yoğurmak, tüm aromaların bir araya gelmesi için harika bir yöntem. Patlıcanların doldurulması aşamasında dikkatli olmak gerektiği belirtilmiş; bu da dolmaların görünümünü ve lezzetini etkileyen bir faktör. Pişirme süresinin dolmaların büyüklüğüne göre değişmesi, her seferinde mükemmel sonuç almak için önemli bir detay. Son olarak, yoğurt ve pilav ile servis önerisi, bu lezzetli yemeği daha da zenginleştiriyor. Gerçekten de yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde tercih edilmesi gereken bir tarif gibi görünüyor. Sizce bu dolmaların yanında hangi içecekler hoş bir eşlik edebilir?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Merhaba Mahizer,

Malzemelerin Tazeliği konusundaki gözlemleriniz oldukça doğru. Taze sebzeler, özellikle patlıcan dolması gibi yemeklerde lezzeti doğrudan etkiliyor. Tuzlu suda bekletme işlemi, patlıcanların acılığını alırken, aynı zamanda daha yumuşak ve lezzetli bir doku kazandırıyor.

İç Harcı Hazırlama aşaması da önemli bir nokta. Baharatların ve malzemelerin yoğrulması, yemeğin tadının derinleşmesine katkı sağlıyor. Dikkatli doldurma işlemi ise sadece görünüm açısından değil, aynı zamanda pişirme sırasında dolmaların eşit şekilde pişmesi için de kritik.

Pişirme Süresi ile ilgili belirttiğiniz detay, her evde farklılık gösterebiliyor. Dolmaların büyüklüğüne göre ayarlamak, gerçekten önemli bir unsur. Bu sayede her seferinde mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz.

Son olarak, Servis Önerileri olarak yoğurt ve pilav ile servis etmenin, yemeğin lezzetini daha da artırdığına katılıyorum. Yaz aylarında taze sebzelerle yapılan bu tarifin yanında, hafif ve ferahlatıcı içecekler tercih edilebilir. Özellikle ayran, soğuk çay veya limonata gibi içecekler, yemeğin yanında harika bir eşlik sağlayabilir.

Elinize sağlık, afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Kabak Dolması Kaç Kalori?
Kabak Dolması Kaç Kalori?
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Karalahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Karalahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Çiçek Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Çiçek Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Dolma İçi Nasıl Hazırlanır?
Dolma İçi Nasıl Hazırlanır?
Pirinçli Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Pirinçli Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Yalancı Dolma Tarifi ve Malzemeleri
Yalancı Dolma Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Kıymalı Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Kıymalı Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri