Trabzon Kara Lahana Dolması Tarifi ve MalzemeleriTrabzon mutfağının en özgün ve lezzetli yemeklerinden biri olan kara lahana dolması, özellikle kış aylarında sofralarda yerini alır. Bu tarif, hem besleyici hem de doyurucu özelliğiyle bilinir. Trabzon'un zengin doğası ve kültürü, bu yemeğin hazırlanmasında kullanılan malzemelere de yansımaktadır. İşte Trabzon kara lahana dolması tarifinin detayları ve gerekli malzemeler. Malzemeler
YapılışıKara lahana dolmasının yapımına başlamadan önce, kara lahana yapraklarını haşlayarak yumuşatmak önemlidir. Haşlama işlemi, yaprakların dolma içini sararken daha kolay hareket etmesini sağlar.1. Kara Lahana Yapraklarının Hazırlanması - Büyük bir tencereye su koyun ve kaynatın. - Kara lahana yapraklarını kaynayan suya atın ve 2-3 dakika haşlayın. - Haşlanan yaprakları soğuk suya alın ve süzülmeye bırakın. 2. İç Harcın Hazırlanması - Geniş bir kapta kıyma, pirinç, doğranmış soğan, rendelenmiş domates, biber salçası, zeytinyağı, tuz ve karabiberi bir araya getirin. - Malzemeleri yoğurarak homojen bir karışım elde edin. 3. Dolmanın Sarılması - Haşlanmış kara lahana yapraklarını alın ve damar kısmı dışarı gelecek şekilde düz bir zemine serin. - Yaprakların ortasına hazırladığınız iç harçtan bir miktar koyun ve yaprağın iki yanını kapatıp, alt kısmından başlayarak sarın. - Tüm yapraklar ve iç harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. 4. Pişirme Aşaması - Bir tencereye dolmaları yerleştirin. - Üzerine su ekleyin ve kaynamaya bırakın. - Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. 5. Servis - Pişen dolmaların üzerine limon suyu gezdirerek servis yapabilirsiniz. Besin DeğerleriTrabzon kara lahana dolmasının besin değerleri, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Ancak genel olarak, bu lezzetli dolmanın sağladığı besin değerleri şu şekildedir:- Kalori: 250 kcal (1 porsiyon için)- Protein: 18 g- Karbonhidrat: 30 g- Yağ: 10 g- Lif: 4 g- Vitamin C: Yüksek (kara lahana nedeniyle)- Demir: Yüksek (kıyma ve pirinçten) Ekstra BilgilerTrabzon kara lahana dolması, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlık açısından da birçok fayda sunmaktadır. Kara lahana, zengin vitamin ve mineral içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca lifli yapısı sayesinde sindirim sistemine olumlu etki eder. Kara lahana dolmasını farklı malzemelerle zenginleştirmek mümkündür. Örneğin, iç harcına ceviz, kuş üzümü veya baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, dolmaların üzerine yoğurt ekleyerek daha zengin bir lezzet katabilirsiniz. Sonuç olarak, Trabzon kara lahana dolması, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olarak kış sofralarınızı süsleyecek bir yemektir. Deneyerek bu eşsiz lezzeti keşfetmenizi öneririm. |
.jpg "Tavuk Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Katıklı Dolma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pazı Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Beyaz Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ayva Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması")
.jpg "Kalamar Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
Trabzon kara lahana dolmasını yapma deneyiminiz nasıl geçti? Özellikle haşlama aşaması sırasında zorlandınız mı? İç harcını hazırlarken hangi baharatları kullandınız? Sonrasında pişirme sürecinde dolmaların tadı nasıl oldu? Servis ederken limon suyu eklemeyi unuttunuz mu? Bu lezzetli dolmayı yaparken eklemek istediğiniz farklı malzemeler oldu mu? Deneyimlerinizi merak ediyorum!
Cevap yazMerhaba Cemil,
Trabzon Kara Lahana Dolması Yapma Deneyimi
Trabzon kara lahana dolması yapma sürecim oldukça keyifli geçti. Özellikle haşlama aşaması biraz dikkat ve özen gerektiriyor. Lahanaların yumuşak olması için doğru süreyi ayarlamak önemliydi. İlk denememde biraz fazla haşlamıştım ama sonraki denemelerimde bu konuda daha başarılı oldum.
İç Harcının Hazırlanması
İç harcını hazırlarken genelde pirinç, kıyma, soğan, domates ve çeşitli baharatlar kullanıyorum. Özellikle karabiber, pul biber ve nane eklemeyi seviyorum. Bu baharatlar dolmaya ayrı bir aroma katıyor.
Pişirme Süreci ve Tadım
Pişirme süreci de oldukça keyifliydi. Dolmalar güzelce pişince harika bir koku yayıldı. Tadına baktığımda tam istediğim gibi olmuştu. Dolmaların lezzeti gerçekten mükemmeldi, iç harcı ve lahana birleşimi harika bir tat oluşturdu.
Servis ve Limon Suyu
Servis ederken limon suyu eklemeyi unutsam da, sonradan eklediğimde tadı daha da güzelleşti. Limon suyu dolmaya ferahlık katıyor.
Farklı Malzemeler
Bu lezzetli dolmayı yaparken farklı malzemeler eklemeyi düşündüm; örneğin zeytin yağı veya farklı baharatlar denemek ilginç olabilirdi. Belki bir sonraki denememde bunları deneyebilirim.
Deneyimlerim genel olarak olumlu geçti ve bu tarife tekrar dönmeyi düşünüyorum. Teşekkürler!