Adana usulü sarma dolma tarifi ve malzemeleri

Adana usulü sarma dolma, zengin malzemeleri ve özel yapım tekniği ile dikkat çeken bir Türk mutfağı lezzetidir. Yumuşak asma yaprakları içinde sunulan bu dolma, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için ideal bir seçenektir.

11 Kasım 2024

Adana Usulü Sarma Dolma Tarifi ve Malzemeleri


Adana mutfağı, zengin ve çeşitli yemekleri ile tanınan bir Türk mutfağıdır. Özellikle kebaplarıyla ünlü olmasının yanı sıra, sarma ve dolma gibi yemekleri de dikkat çekici lezzetler sunmaktadır. Adana usulü sarma dolma, özellikle iç harcı ve kullanımıyla öne çıkar. İşte bu özel yemeğin tarifi ve malzemeleri hakkında detaylı bir içerik.

Malzemeler


Adana usulü sarma dolma için aşağıdaki malzemeler gereklidir:
  • 1 kg asma yaprağı
  • 500 gram kıyma (tercihen kuzu ve sığır karışık)
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı nane (kuru)
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz (damak zevkine göre)
  • 1 limon suyu
  • 1.5 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşaması


Adana usulü sarma dolma hazırlığı aşamasında dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta bulunmaktadır:

1. Öncelikle asma yapraklarının tuzlu suda bekletilmesi, yumuşamasını sağlayarak daha kolay sarılmasını sağlar.

2. Pirincin yıkanması ve süzülmesi, aşırı nişasta miktarını azaltır.

3. Kıyma, doğranmış soğan, sarımsak, salçalar ve baharatların bir kapta iyice karıştırılması gerekir.

4. Karışımın içerisine pirinç eklenerek tekrar karıştırılmalıdır.

Dolmaların Sarılması

Sarma işlemi sırasında asma yapraklarının düzgün bir şekilde sarılması önemlidir. Yapraklar açıldığında, damar kısımlarının içe doğru katlanması, dolmanın dağılmasını engeller. Hazırlanan iç harç, yaprağın ortasına yerleştirilir ve yan kenarlar kapatılarak sıkı bir şekilde sarılır.

Pişirme İşlemi

Sarmalar, derin bir tencereye dizildikten sonra üzerine 1.5 su bardağı sıcak su eklenir. Limon suyu da eklenerek, sarmaların pişme süresi boyunca lezzetinin artması sağlanır. Tencerenin kapağı kapatılarak, kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Pişme süresi, sarmaların büyüklüğüne göre değişebilir.

Servis Önerileri

Adana usulü sarma dolma, genellikle yoğurt ile birlikte servis edilir. Ayrıca, yanında turşu ve zeytinyağlı sos ile sunumu zenginleştirilebilir.

Besin Değerleri

Adana usulü sarma dolma, içerdiği malzemeler sayesinde zengin bir besin değerine sahiptir. Yaklaşık 100 gram sarma dolmanın besin değerleri şu şekildedir:
  • Kalori: 150 kcal
  • Protein: 10 g
  • Karbonhidrat: 20 g
  • Yağ: 5 g
  • Lif: 2 g
  • Sodyum: 300 mg

Adana usulü sarma dolma, sadece lezzeti ile değil, aynı zamanda besin değerleri ile de sağlıklı bir alternatif sunmaktadır. Bu tarif, aileniz ve misafirlerinizle paylaşabileceğiniz eşsiz bir lezzettir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
İpar 11 Kasım 2024 Pazartesi

Adana usulü sarma dolma tarifini okuduğumda, bu lezzetli yemeği hazırlamanın ne kadar keyifli olabileceğini düşündüm. Özellikle asma yapraklarının tuzlu suda bekletilmesi ve iç harcının hazırlanması aşamasında dikkat edilmesi gereken noktalar oldukça önemli. Kıyma ve baharatların bir araya gelmesi, yemeğin lezzetini katlayacak gibi görünüyor. Sarma işleminin düzgün yapılması da dolmanın dağılmaması açısından kritik. Pişirme süresi boyunca limon suyu eklenmesi, sarmaların lezzetini artıracak bir detay. Son olarak, yoğurt ve turşu ile servis edilmesi fikri, yemeği daha da zenginleştirecek. Bu tarif kesinlikle denemeye değer!

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Merhaba İpar,

Adana usulü sarma dolma tarifine olan ilgin çok hoş! Bu tür geleneksel yemeklerin hazırlanışı gerçekten de bir keyif. Özellikle asma yapraklarının tuzlu suda bekletilmesi, lezzet açısından büyük bir fark yaratıyor. İç harcın hazırlanması sırasında kullanılan baharatlar, yemeğin karakterini belirliyor.

Sarma İşlemi ise, dikkatli bir şekilde yapıldığında hem görünüm hem de tat açısından oldukça başarılı sonuçlar veriyor. Düzgün sarılan sarmalar, pişirme sırasında dağılmaması açısından gerçekten önemli.

Pişirme Süresi içinde limon suyu eklemenin, yemeğe sağladığı ferahlığı unutmamak lazım. Limon, hem lezzeti artırıyor hem de dolmanın daha hafif olmasını sağlıyor.

Ayrıca, yemeğin yoğurt ve turşu ile servis edilmesi, onu daha da zenginleştiriyor. Bu tarifin kesinlikle denemeye değer olduğunu düşünüyorum. Denediğinde, sonuçlarını merakla bekliyorum!

Afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Kabak Dolması Kaç Kalori?
Kabak Dolması Kaç Kalori?
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Karalahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Karalahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Çiçek Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Çiçek Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Dolma İçi Nasıl Hazırlanır?
Dolma İçi Nasıl Hazırlanır?
Pirinçli Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Pirinçli Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Yalancı Dolma Tarifi ve Malzemeleri
Yalancı Dolma Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Kıymalı Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Kıymalı Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri